Recette de Coq au Vin

Recettes et Techniques Culinaires

Auteur: Simon

Introduction

Le coq au vin est un classique de la cuisine française, alliant des saveurs robustes et un riche bouillon de vin rouge. Ce plat est idéal pour les dîners en famille ou entre amis, et il incarne parfaitement l'art de la cuisine française traditionnelle. Voici comment préparer ce plat emblématique.

Ingrédients

  • 1 coq découpé en morceaux
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 200 g de lardons
  • 300 g de champignons de Paris
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 50 g de beurre
  • Thym, laurier
  • Sel et poivre

La recette

  1. Faire mariner les morceaux de coq dans le vin rouge pendant une nuit avec les carottes coupées en rondelles, l'oignon émincé, le thym et le laurier.
  2. Égoutter les morceaux de coq et les légumes. Réserver la marinade.
  3. Dans une grande cocotte, faire fondre le beurre et y faire revenir les morceaux de coq jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Ajouter les lardons, les champignons, les carottes et l'oignon de la marinade. Faire revenir quelques minutes.
  5. Saupoudrer de farine et bien mélanger pour enrober les morceaux.
  6. Ajouter la marinade et porter à ébullition.
  7. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant environ 2 heures, jusqu'à ce que le coq soit tendre.
  8. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
  9. Servir chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou de pâtes fraîches.

Conclusion

Le coq au vin est un plat qui nécessite du temps et de la patience, mais le résultat en vaut la peine. En le préparant, vous apportez un morceau de la tradition culinaire française à votre table. Si vous souhaitez explorer davantage les saveurs de la cuisine française, pourquoi ne pas essayer un repas dans un restaurant à ARLES? Vous y découvrirez d'autres délices qui raviront vos papilles.